清蒸鸡是什么菜系,怎么做?

发表日期:2019-08-10 | 来源:吃茶叶养生记

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  清蒸鸡是什么菜系?清蒸鸡是西北菜系。清蒸鸡清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜。下面我们来介绍怎河南去哪里可以看好癫痫病么做清蒸鸡。

  清蒸鸡的做法:

  原料:

  子鸡脯肉,腿肉750克, 粳米400克, 鲜荷叶4张, 猪板油150克, 葱结1个, 姜片5克, 北京癫痫病那里治最好桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克, 白糖25克, 绍酒50克, 酱油100克, 鲜汤100克, 麻油50克。

  步骤:

  1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老筋,放入开水锅略烫,擦干水分。癫痫病是否能治好粳米淘洗干净。

  2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。

  3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分癫痫病的治疗方法主要都有哪些呢钟至酥烂取下。

  4、将12张荷叶,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。

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