天津十大名小吃之芝兰斋糕干 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:吃茶叶养生记

2015年02月17日13:46 编辑:传奇养生网

芝兰斋糕干是天津津门著名的特产小吃。

芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制,故名。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售哈尔滨哪些癫痫医院好?糕干,因产品质佳价廉,颇受人们喜欢,以致成为农历正月人们最喜欢的食品,并传承至今,成为特色小吃之一,它和一般糕类的区别是糕内有馅。

芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。

制作材料 <小孩子睡觉抽搐怎么回事?/p>

小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。

特色

米面松软洁白,馅心任意配制,入口柔软而筋道,不噎口,不粘牙,越嚼越香,凉热皆宜。

做法

十堰有没治癫痫权威的医院1.稻米、糯米用清水浸泡至回软,上磨磨成米粉。

2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。

3.取制糕的木模,先在模内装入一层米粉,然后加一层豆沙馅料,再加入米粉抹平,然后用刀划上小长方块,撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝,入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。

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制作要领

1.选料必须严格,要用上好的大米与糯米,米粉细腻无粗粒;

2.馅心可随意调制。

3.蒸时用旺火,气足蒸之。

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